スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

北陸の伝統食「小松うどん」が話題に



石川県小松市に伝わる伝統的なうどん「小松うどん」
をPRするため、認証団体「小松うどんつるつる創研」が
発足し、話題を呼んでいる。

小松の街づくりを企画、考案する第三セクターの職員や、
市内の各うどん店の関係者、社会起業家など約20人が
メンバーとなり、小松のグルメを盛り上げる。

小松市内には現在、約40件のうどん店が点在しているが、
「小松うどん」と呼ばれるうどんは、細い麺と薄口しょうゆで
仕上げた関西風の出し汁が特徴。讃岐うどんのように麺のコシを
楽しむというよりも、細麺に絡む出し汁との調和が味の決め手
となるうどんとのこと。

つるつる創研では今後、市内のうどん店を記した
「小松うどんマップ」を作成するほか、地元の食材を小松うどん
に活かしたオリジナルレシピなどを考案し、全国に小松うどんを
発信していく予定。江戸時代から続く伝統の食文化は、全国的に
話題を呼びそうだ。
スポンサーサイト
フリーエリア
プロフィール

doiti

Author:doiti
FC2ブログへようこそ!

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。